甲子園口フランス菓子　ドゥーブル・デコレ　“フランス菓子界”の和心パティシエが贈る、魂のブログ

  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



今日は、久々に新チームになったデコレのみんなで

すき焼きパーティーをします～～～



豪華でしょ



しかも、お肉は・・・・







デコレの母というべき、お客さまからの差し入れです・・・



甲子園口の高級肉屋さん肉吉さんのお肉です。



こんな立派なお肉、一年で一回食べれたいい方です。



そして、みんなが掃除をしている間に

僕がすき焼きの準備！！







たまにはこうしてみんなでご飯もいいなぁ・・・



というわけで、今からお疲れ～～～～～～～～



かんぱ～～～い！！



また明日も頑張ります！！
  

フランス菓子界の和心パティシエの青木です。



さぁ、チーズケーキのネーミングも最終段階に入りました。

本日締切で、木曜日には発表できそうです。

永らく、名もなきチーズケーキとして販売していたので

少し寂しいですが、名前が決まって新たにスタートです。



そして、23日の水曜日に



あの有名雑誌　ＳＡＶＶＹ

に掲載されました～～～




神戸特集だったので、ちょっとおまけ的な感じがさみしかったですが、



まぁ採り上げられないよりはまし。



今後ももっと取材が来てほしいなぁ～～～



せっかくこんな経歴なので、是非共、

もっと人物をメインにした取材をお願いします



関西在住でないかた～～～



どうぞ見辛いですが記事でございます。





  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



明日は久しぶりの～～～～～



ディトゥアエスケープさんとのコラボ朝市でございます！！！！



賑やかに華やかにいつもの朝市を彩ります



そして更に～～～～



明日は、神戸新聞さんの取材がございます。



うちの店の取材ではなく、商店街の新しいグループ

デコレクラブの取材です。



少しずつ少しずつですが、



我ドゥーブル・デコレが



多くの方に認知されていけばなぁっと思う今日でした・・・



ではみなさん



明日はパンや雑貨など盛りだくさんの朝市をお楽しみに～～～
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



実は今から、今月の11・12・13日に行ったららぽーと

の催事メンバーの皆様と、お疲れさん会をするのです。



甲子園にあるじゅげむさんで、僕の大好きなヒーロー揚げを

食べてきます。



僕にとってあの有名ショッピングモール、ららぽーとさん

で催事するのも、初めてでしたし、

洋菓子屋さんと和菓子屋さんが手を組んで

おこなう催事も初めてで、

とても勉強になりました。



しかも和菓子屋さんは、どこのお店も兵庫県を代表する

老舗が多かったし、同じ洋菓子屋さんのタケアートさんの

シェフから経営など、いろんなことを学ばせて頂きました。



催事は体力的にもとてもしんどいですが、すごく勉強になりました！！



明日は恒例の朝市。



寝る時間ほとんどないけど

今日は素敵な仲間と共に、大好きなヒーロー揚げと

ビールを頂いてきます！！！
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



お待たせしました！！
吟味に吟味を重ね、名もなきチーズケーキのネーミング候補
7作品を選ばせていただきました。

ここに7作品を上げさせて頂きます。

投票される方はご自分が考えたもの以外に投票をお願い致します。

意味を深く考えて頂いたのもありますが、消費者目線から
あえてネーミングの意味は掲載しません。
... 商品を手に取ることを想像してふさわしいと思う作品に1票を
投じて頂けると幸いです。
より多くの方の投票を御願いしたいので、ネーミングを応募されて
いない方も投票にご参加くださいませ。

また、今回は私のイメージで7作品を選んでおります。

せっかく応募して頂いたのに選ばれなかった皆様、
今回ご協力頂きありがとうございます。
今後もデコレをそして名もなきチーズケーキをよろしくお願い致し
ます。

では発表します！！


ベイクの隠れ家
真っ白な気持ち
魔法のチーズケーキ
アン・ドゥーブル・オール
名もなきチーズケーキ
... 千寿菓～ちずか
ドゥーブル・デ・ドゥーブル
shu・ha・ri～守・破・離　←シュハリと読む

すいません8作品でした・・・

ではより多くのみなさんの投票をお願いします！！！
本当は明日発表でしたが延期し、五月二十七日日曜日まで
投票を受け付けます！！！！

コメントにてご自分の選んだ作品をお書き下さいませ！！
  

皆様！！
お待たせしました！！！！！

名もなきチーズケーキのネーミング募集お蔭様で応募総数、

39通！！
... 想像以上の大反響！！！

最終的には全てのなかから決選投票をしようと思ったのですが、応募多数の為
絞り込んだネーミングにて更にみなさんに投票
して頂こうと思います。
絞り込みは、私が行います。

選ばれなかった皆様！！
ご協力ありがとうございました！！

では明日までに、絞り込んだネーミングをＵＰしますので、
投票お願い致します！！  

フランス菓子界の和心パティシエです。



今日人生で初めてラジオ番組に投稿しました。



その番組とは、子守やすのり　とことんてんこもり　

という朝五時からやってる番組です。



僕は昔からＡＭが好きで、

東京では文化放送、そして大阪ではＭＢＳを聞いています。



今では、朝の子守さんの番組が癒しで、

眠い目をこすりながら、楽しく拝聴しています。



そして、今日は～～～～～～

金環日蝕でしたね！！！




子守さんがラジオで実況していましたが、大阪梅田では、

見れなかったみたいです。

ところが・・・

同じ関西でもここ甲子園口はしっかり見えたので、

あまりにもかわいそうな子守さんに

その様子を投稿しました。



そんで、スタッフと読まれたいいなぁ～～～



っといいながら、聞いていると・・・



甲子園口のとみおさん

からです～～～

読まれた～～




多少編集はされてたもののしっかり憧れの子守さんに読んで

もらいました～～～




今日はケーキとぜんぜん関係ないお話でした！！




  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



本日を持ちまして・・・



名もなきチーズケーキの名前応募を締め切らせて頂きます。



もし、明日以降に応募頂いても無効となりますのでご了承くださいませ。



いや～～～びっくりです。



まだ完全に集計できていませんが、応募総数30以上は

頂きました。



FACEBOOKに始まり、ホームページ、店頭のチラシなど

あらゆる方向からの応募があり、自分自身でびっくりしています。

そういえば、ご覧になられた方もおられますが、サンテレビの取材で

わだちゃんもノミネートしてくれています。



今日と明日で集計し、



みなさんのメールにノミネート作品を送りますので、

ご自分の考えたもの以外に1票、投票してください。



名前が決まれば、それで一生デコレで売られていきます。



みなさん！！ヒットがかかっていますよ！！



結果発表まで、しばらくお待ちくださいませ！！




  

こんばんわ　フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



今日は多くの言葉いりません。



ただ、多くの



チーズケーキ好きに

食べて欲しい。




それこそが、

デコレの新名物。




名もなきチーズケーキ。




遂に遂に




オンラインショップに登場しました。




http://doubledecore.jp/item/namonaki01/



もうこれ以上語りません。



それは商品が語ってくれるでしょう。






  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



5月16日から、なんと労災病院売店の限定商品を発売しました！！

労災病院売店限定ですので、残念ながらデコレの店舗では買えません。



その商品は、一口サイズのチーズケーキ



「オアシス・フロマージュ」



でございます







デコレの人気の伝承チーズを、小さくして焼いた味は絶対のチーズケーキです。



スーパーやコンビニで売られているチーズケーキよりは、少々値段は高めですが、

なにせ一個一個手作り。

しかも材料ももちろんこだわり・・・

保存料や添加物は一切入っていません。



だって、病院の売店ですから、当然患者さんのお口

に入るんです。

ケーキ屋さんに行きたくてもいけない、患者さんに少しでも

手作りのぬくもり、そしてケーキ屋さんと同じ品質のものを

味わって欲しい。

また、大手とは違い、どこで作られ、どんな人が作ってる

ということもわかる。

これが一番じゃないでしょうか。



だから、限定販売にこだわりました。



そして神戸労災病院からスタートし、今日和歌山からもご注文を

頂戴しました。



デコレのお菓子で患者さんが元気になり、

想い出の味になることを願って、

日々変わらぬ想いで菓子を作り続けていきます。
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



いきなりですが、、、

僕は元来人付き合いが得意なほうではありませんでした。

ええっ～～うそや～～～

僕の目立ちたがりやの性格を知ってる人はみんなこう言います。



そんな僕がデコレをオープンさせ、

今約八か月。

こうしてやっていられるのも全て沢山の“人”に助けられたからなんです。



古いですがこんな歌があります。



海援隊の人として・・・



人として人に出会い

人として人に迷い

人として人に傷つき・・・



武田鉄也さんらしい、素晴らしい歌詞です。



人は一人では生きられません。

人によって助けられ、学ばされ、成長していく・・・

そんな人の一番最初は出会いなんです。



そんな僕だからこそデコレにデは出会いという意味にしたのです。



なぜこんな話をしたかというと・・・

最近メールでこんな出会いがありました。



みなさんが協力してくださった「名もなきチーズケーキ」

僕の遥か予想を上回る応募がありました。



そんな応募の一通に



あるお嬢さんからの応募がありました。



なんと、西宮から遠く離れた岩手県からです。

しかも中学2年生。



決選投票にするので今は明かせませんが、

中学生の子が考えたとは思えないくらい、素敵な素敵なネーミングでした。



ドゥーブル・デコレはこの西宮においても全くの無名店です。

それでもなんとか、話題が常にある店にしたいと思い、

ケーキの名前の応募を思いつきました。



これがこんな反響を呼び、西宮から遠く離れた地から

送って頂けるなんて、とても嬉しかった・・・



メールでの応募で、簡単にお会いできる距離では

ありませんのでまだ面識はありませんが、これも大切な新しい



出会い



なんです。



今度起業家セミナーもあります。

僕のなかのこんな沢山の出会いを、みなさんに共有できたらいいなって思っています。



名もなきチーズケーキ。



ネーミング発表は　25日です！！！
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



さて来月の9日といえば？



そう私がパネリストとして登場します、

平成24年度起業家支援セミナー が、西宮商工会議所で

行われます。



お恥ずかしいですが、セミナーの詳細が商工会議所ＨＰにＵＰ

されましたので、どうぞご覧下さい。



http://www.n-cci.or.jp/event/120609kigyouseminer.html



起業には成功したものの、経営的にはまだまだ成功とは

ほど遠い私ですが、今までの苦労や、開業したからこそ

わかる事は山ほどあります。

それが、これから起業される方の前で語れるなんて

こんな幸せなことはありません。



どんな、セミナーになるか・・・



私も初経験ですのでわかりませんが、

精一杯、伝えてきたいと思います。

  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



それは、突然雨が降り出した日でした・・・



朝から冴えない天気で、もうすぐだろうもうすぐだろうと思わせる

空で、僕が女性のお客様を接客をしてる途中で落ちてきました。




そのお客様はケーキを手にし、店を出られるとき空を見上げ

少し困ったお顔をなさいました。

そう、傘をお持ちでなかったのです。

これはまずい！！！

っと思った僕は、「うちの傘でよかったらお使い下さいませ。」

っと、お声を掛けました。



少々恐縮されながら、「必ず返しにきます」とご丁寧に

言われ、お店を後にされました。



そして今日、僕が事務所で仕事をしていると

スタッフが駆け足で呼びにきました。



「先日傘を借りたお礼がしたいとお客様が来られています。」とのこと。



僕は慌ててお店に戻りご挨拶をしました。



もちろん、そんなやりとりのあったお客様ですので、

お顔もしっかり覚えておりました。



そして、本当に本当に素敵な笑顔で「あの時は本当に嬉しかったです。」

っと声を掛けて下さりました。



そして、僕に手渡して下さった新品の傘2本。






僕もとても嬉しかった。



本当に嬉しかった。



お客様の優しい気持ちを、輪のようにつなげて行くために、

この頂いた傘は、また雨の日に、傘をお持ちでない

お客様のバトンにしようと思います。



雨にも負けない、優しい気持ちが



この傘を通じて沢山の人に届きますように・・・


  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



今日は母の日です。



デコレの初母の日も大盛況で終了致しました。



一年目ということもあり、わからないことも多く、

今日もケーキが少なくて、お客様をがっかりさせてしまったかなぁ～～

と反省です。



とはいえ無事母の日も終了。



次は父の日までイベントはお預けですね。



そしてデコレからのご報告！！！



4か月連続で



阪急キッチンエールさんに掲載が決定しました。



またしても昭和レモンです。



更に23日には、有名女性誌



ＳＡＶＶＹに初掲載！！です。



七月もイベント予定していますので

また決まり次第、ご報告致します！！
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



今日は、ららぽーとにて、お菓子教室のイベントに講師として

参加しました。

かわいい子供達の前でクレープを作りそして食べてもらい

楽しい時間を過ごしました。



子供好き+人前にでるのが大好きな僕。

こんな仕事があったらいいのになぁ～っと

一人考えていました（笑）



そしてお店の方は、リンゴパイが秋まで販売休止となったため、

今日から、パンの種類を2種類増やしました！！

夏に向け、まだまだ増やす予定でございます。








フランスでは、クロワッサンと並び、絶対パン屋においてある

パン・オ・ショコラ！！



そして画像はありませんが、

バターたっぷりの風味とコクを味わえる、

ブリオッシュ・ナンテール　



が登場！！！！



明日は母の日の為、朝市は行いませんが、

パンもガンガン焼いてますよ～～！！

  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



今日はいい天気でした～～

晴れ渡る空の下、無趣味の私は、デコレの近所にあるLiveBarUncleJamさん

主催のキャッチボールに1時間だけですが、行かせて頂きました。



中学の時は毎日野球やってたから、少々ボール投げても走っても

筋肉痛なんてしなかったのに、運動不足はいけませんね・・・



でも久しぶりのキャッチボールに中学の時に帰ったように

楽しい時間を過ごしました。



そしてその後はまた仕事・・・



今日は、名もなきチーズケーキをオンラインショップで売るために

厨房に一人撮影会を行っていました。







レアチーズとベイクドチーズが二層になってるのって決して

珍しくありませんが、このチーズケーキは絶対にうまい。

本当に私の自信作なのです。



もうすぐオンラインでも売り出しますのでお楽しみに！！



さらに今日は、明日からのららぽーとの催事の準備の為、

夜ららぽーとの閉店後から、せっせと作業を行います。

眠れねーな、、、、今日は、、、、



更に更に・・・・！！！



明日はサンテレビオンエアですよ！！！



絶対見てね。

わだちゃんが名もなきチーズ食べてますから。


  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



みなさんにちょっとだけビックなお知らせ！！



12日・13日両日、500円以上お買い上げのお客様全員に、

なんとカーネーション1本プレゼント致します。



いろんなところで、母の日ギフトが売られていますが、

日頃お世話になってるお母さんの為です。

ちゃんとケーキ屋さんでおいしい焼き菓子や、ケーキを

買ってあげて下さいね！！



ちなみに





デコレの母の日限定ケーキは、イチゴの諸ショートケーキですが、



周りのピンク色のクリームは色粉で色をつけたのではなく、ちゃんと

苺味のクリームなのです！！！



おいしいですよ！！



真ん中には、かわいらしいカーネーションもついています。



さぁご予約お待ちしています。



そしていよいよ、あさってはサンテレビのオンエアです！！！



お楽しみに～～～


  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



みなさんGWは如何お過ごしでしたか？





ＢＢＱや旅行、ショッピングなど・・・



うらやまし・・・・



そんなことはさておき、



今週11日金曜日から12・13日の3日間、ららぽーと甲子園にて

行われる催事に、デコレが参加出店します。



この催事は、西宮の各地域の代表のお菓子を並べて

販売するというビックイベントです。



和洋菓子店なんと9店舗が合同で行います。



デコレは代表銘菓として、むこのかわＡ’ＹＵ　　昭和レモン　甲子園口あの日のマドレーヌを

出品します。



そして更に、12日土曜日は、親子で参加するクレープ教室もやっちゃいます。



またまた



ちびっこ扱いが得意なトミーさんが、



でてくるぞ＾＾～～～～～



みなさん、週末は是非



ららぽーと甲子園でお待ちしています。




でも甲子園口商店街にも来てね！！
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



そろそろ和心パティシエ！！って呼んでもらえないかな～

っと思う今日この頃です。



さて、みなさん体調は如何ですか？



昔から五月病なんて言葉がありますが、

かかってませんか？～～



歳のせいか、それとも五月のせいか？

なんだか最近眠かったり、体がだるかったり

体調管理って難しいですね～～



最近では、水曜日必ず家に帰るようにしてるので、

妻のご飯を食べ、前よりは栄養もしっかりとれてる

はずなんですが・・・



っとまぁ暗くなる話はここまでにして、



西宮にお住まいの方ならご存知だと思いますが、

西宮には、住民さんに配られる地域の情報誌宮っ子

というのがあります。



五月六月号に以前おこなったクッキー教室の記事が掲載されました～～～



西宮以外の方はみれないので

小さいですがどうぞ～～～









わかりずらいですね・・・・









  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。



今年は先月29日から始まったゴールデンウィーク。



みんな出かけてしまって、甲子園口に人がいなくなるんちゃう？？？

って焦りましたが、こちらに帰省されている方も多かったみたいで、

なんとか初ＧＷは沢山のお客様に来て頂きほっとしました。



さてこの一週間本当にいろんなことがありました。



初めてのテレビ取材

リンゴパイの販売休止

大切なお客様とのお別れ

連続四日間の朝市

初の端午の節句



いや～～濃い一週間でした。



朝市で叫びすぎたせいで、喉がものすごく痛いですが、

来週は母の日もありますので、体調を整えて頑張ります。



そしてみなさん




もうすぐですよ！！！



サンテレビのオンエア



ちゃんと見て下さいね。




5月11日です。