甲子園口フランス菓子　ドゥーブル・デコレ　“フランス菓子界”の和心パティシエが贈る、魂のブログ

そういえば、デコレにどんなお菓子が並ぶか
書いてませんでした。

昨日から、家族でお盆休みをとり
田舎の島根県に帰省しています。
そして、工事業者さんもお休みで
店舗工事も四日間ストップしますので
今日はデコレのお菓子についてです。

基本は、フランス菓子。

っといってもピンとこないと思います。

フランス菓子といえば、シブーストやサンマルク
オペラ‥‥
等、フランスでも古くからある伝統菓子や
最近では、マカロンなどもそれにあたります。

こういった、割としっかりした味のお菓子を
中心に展開します。

とはいえここは日本。

私も大好きな、ショートケーキや、ロールケーキ
も1種類だけ考えています。
あとは、少しですが、イタリア菓子、
ベルキー菓子なども置く予定です。

テーマは
流行ってるから作るのではなく、
美味しいしから作るのです。

甲子園口というこの地で、私が学んできた
本格的なフランス菓子をみなさんに食べて
いただき、広まればとても幸せなことです。