甲子園口フランス菓子　ドゥーブル・デコレ　“フランス菓子界”の和心パティシエが贈る、魂のブログ › 仕込中

2011年09月02日

仕込中

今日やっとすべての厨房機器が勢ぞろい。

そして仕込開始。

まだ暗い、二時に起きて、店舗に・・・

やっぱ気合い入りますね～

そして、仕込開始！！

怒涛のように焼きまくり、焼きまくり。

試作しなくても結構うまく焼けました。

うちの右腕が仕込んでいます。バターケーキ。

仕込中仕込中

オレンジの風味のしっかりきいたリッチなバターケーキです。

そしてオーブンの中でじっくり焼かれ・・・

仕込中

オーブンから出たらすぐにシロップをし、乾かないようにラップをまくのです。

仕込中

明日はもう少し連続でとるように努力します・・・

おいしいですよ、これ！！



Posted by doubledecore at 21:26│Comments(2)
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この記事へのコメント
あら、男前なお写真が載ってるではあーりませんか！

お店どんどん形ができてきて楽しみですね。工事のこともやきもきすることもあると思うのですが、もしフランスだったら。。。っと思えば日本の仕事ぶりはありがたいですね。

さて、９月末から１１月中旬まで今年は日本に帰ることになったので、電話してからいくのか、もしくは突然寄らせてもらいます！
それでは楽しみにしてます！
Posted by akiko's at 2011年09月04日 04:54
あきこず　うれしい～～～！！

めっちゃ会いたいやん！！

絶対来てね！！　多分疲れ切ってるわ（笑）

だんなさまにも初めましてやね！！

ちなみに9月30日オープンですよ～～
Posted by 青木 at 2011年09月04日 13:28
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