甲子園口フランス菓子　ドゥーブル・デコレ　“フランス菓子界”の和心パティシエが贈る、魂のブログ

  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




デコレの土日の人気商品にクロワッサンやブリオッシュなどの




パン菓子がありますが、今週は和菓子まつり出店で、




僕が店を開けるので、パンは全てお休み致します。




もちろん！！




りんごパイや、タルトなどはすべて通常通り焼きますので、




ご安心下さいませ。




今日は、クリスマスケーキのサンプルを




吹田まで持っていき、久しぶりにの運転で




渋滞にはまりすっかり疲れてしまいましたので、




ちょっと手抜きブログですいません。




週末のりんごパイは午前中に売り切れる可能性が




高いので、確実にご購入のお客様はご予約を御願い致します！！






  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




りんごパイのスタートで、毎日の仕込追われ




お疲れ気味の僕ですが・・・




って言ってられません。




来週は、和菓子まつりに出店致します。




http://www.nishi.or.jp/contents/00021691000400033.html




今年で10回目のイベントで、洋菓子店としては




初出店となります。




もちろん、お店も開けていますので来週は




更に大忙しで、僕一人でほぼ一日中、和菓子まつりの




販売をしていますので、夜中に仕込を終わらせて




会場に向かいます。




なので、眠くなってはいけないので、みなさん




そんな僕に会いに来てやって下さいませ。




当日は、お店にない、お勧めの焼き菓子セットや、




おなじみの昭和レモン、昭和まっちゃ、など




人気商品を取りそろえていますよ！！
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




いや～～久しぶりでした。




本当に久しぶりでした。




五月中旬にりんごパイを休止し、その他タルトや、

パイも休止し、朝市は続けていたものの、

クロワッサンと、ブリオッシュだけの寂しいものでした。




でも今日！！




遂に復活したりんごパイ。




りんごパイがあると朝市も賑やかで、




更にパン・オ・ショコラも加わり、五か月ぶりに




楽しい朝市になりました。




りんごパイも午前中には、第一弾が売り切れ、




更に、三時の焼き上げ分も夕方には売れ切れ、




数名のお客様にご迷惑をお掛けしました。




今季は数を増やして焼くつもりですが、




それでもやはり限界がありまして・・・




多くのお客様に行きわたるようがんばりますが、




確実にゲットご希望のお客様は是非ご予約を




お願い致します。




明日も、おいしいりんごの香りと、サクサクのパイで




お待ちしております。







  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




明日から、いよいよりんごパイの販売がスタートします。




すでに沢山ご予約頂いてありがとうございます。




そして今日もまた、りんごパイまだ？と




ご来店されるお客様数名・・・




しかし、本当に明日から再開されるのです！！




久しぶりにリンゴ煮も作りました。








明日は土曜日なので、朝市9時半からの




販売開始となります。




そして、りんごパイの陰に隠れてしまいましたが、




パン・オ・ショコラも再開致します。




さぁ食欲の秋。




明日皆様お待ちしております！！
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




今度は10月26日発売の、手土産を買おうhttp://t21.nikkei.co.jp/public/help/contract/price/64/mokuji/mokuji_tmk.htm




という雑誌にデコレが掲載されることになりました。




今回は月刊とか週間では通年書店におかれるものです。




デコレの伝承チーズが紹介されることになりました。




年末には、まちたび博の冬版に登場します。




一年続ければこのような




お話も頂けるようになるんですね。うれしいです。




今月は




あさってから、りんごパイの復活。




20日21日は和菓子祭りの出店。




27日は甲子園口バル＆マルシェ。




月末はハロウィンと




イベント盛りだくさん。




デコレはがんがん前に出ますので、皆様応援よろしく




お願いします！！
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




さてみなさん




これは何を作っているでしょう？








そうです！！リンゴです。




リンゴのコンポートです。




という事は！！




リンゴパイ復活します～～～～




土曜日、朝9時半より再開致します。




沢山ご用意しますが売れ切れの可能性もあるので、




ご予約もお受け致します。




さぁ～～リンゴの季節。




リンゴパイ、また朝市で叫びます！！
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




去年はオープンのバタバタで全然手が付けられなかったハロウィン。




今年は二年目ということで、




しっかりイベント色をだそうと、店内も




ハロウィン用のディスプレイにし、焼き菓子も充実




させております。




シールやラッピングも無料で行っておりますので、




遠慮なくお申し付け下さいませ！！




そして、そしてビックニュース。




31日はデコレに仮装してご来店してくださったお客様に




2枚入りのクッキーをプレゼント致します。




店の外にも告知していますので、




見に来て下さいね！！







  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




以前ご紹介した、武庫川女子大学建築学科の生徒さん




の作品を展示する、街角ミュージアム。




八月デコレからスタートしたこの企画。




商店街の各店舗に広がっております。




今週の金曜日に、一気に二件、新しい作品が




展示されております。




一つ目は、センター街にある




セレクトショップ　1STAGEさん。




こちらには、二つの作品が展示されています。




http://www.rakuten.co.jp/1stage/




そして同じくセンター街の、コスギメガネさん




http://loco.yahoo.co.jp/place/b4d71b0124e530e61b565d439be6514f474ee7c8/






現在、展示して頂けるお店を募集しておりますので




気になる方は是非デコレまで！！




また、一般のお客様も、見て頂くだけでも結構ですので、




一度、デコレ以外の作品も見に行ってみて下さいね！！




今の作品は、10月末でまた、リニューアルする予定に




しています。




お楽しみに！！
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




やっと涼しくなって、デコレの朝市も種類が増え

充実してきました！！




そして今日は、ブリオッシュをリニューアル！！




今までの、ブリオッシュ匠と、ブリオッシュ・ナンテールから




写真の濃厚ブルーベリーのパンと




フランスでおなじみの、ブリオッシュ・ムースリーヌに




変わりました。










リンゴパイは本当にもう少しです！！




いつかは明言できませんが・・・・




来週からは、パン・オ・ショコラが登場のします！！




明日、あさっても朝市やってますので




皆様是非お越し下さいませ！！

  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




イメージケーキも第五弾までいきました。




そして、今日は恒例の撮影会を行いました！！




今回の主役は、みれいちゃんです。




2歳の女の子で、僕の下の娘を同い年なんです～～




うちの子は、男の人だと固まってしまうのですが、




みれいちゃんは、僕に慣れてくれて、いろいろ好きな




ものを教えてくれました。




今回も、お子様の大好きなものを盛り込んだ、




ケーキに仕上がりました。




ママも、みれいちゃんも大喜び！！！




この瞬間が、いつも本当にパティシエやっててよかった～～




って思うんです。




ではその喜びのみれいちゃんを見てくださいね！！




そしてそして、例によってイメージケーキは、一個売れる度に、

売上から、10円募金されます。




どうぞ皆様、イメージケーキ第五弾もよろしくお願いします

  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




またまた、先のお話ですが、




11月17日　西宮市役所周辺で行われる、

市民まつりに参加出店することになりました。




僕が出店するところは、バルを開催した地域代表の

ブースで、甲東園や夙川、甲子園などから

2店舗ずつ参加しています。




甲子園口代表は！！




そう、我デコレと、甲子園飯店さんです。




せっかく市役所周辺の皆様にアピールできるので、




数量限定ですが、焼き立てのリンゴパイを持って




行こうかな～って思ってます。




10月は和菓子祭り、11月は市民祭り。




イベント盛りだくさんで大忙し！！




まだ先ですが、みなさんチェックして、遊びに来てね！！




http://pre.nishinomiyashiminmatsuri.jp/


  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




ようやく、涼しくなり、生ケーキも好調に売れるようになってきました。




モン・六甲やミルフィーユ、タルトなど、




秋のケーキも沢山復活してきました。




さぁそして、遂にイメージケーキも第五弾。




前回のはるなちゃんから




今度は、みれいちゃんにバトンタッチします。




http://doubledecore.com/cake_project.html



今度は、オレンジ・グレープフルーツを中心に




使ったタルトです。




すっぱいのが好きで、ピンクが好き、そしてタルトが好きという

みれいちゃんのリクエスト全部答えちゃいました。




第五弾、みれいちゃんは金曜日から発売します！！




爽やかなタルト。是非食べに来て下さいね！！
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




二年目に入ったデコレ！！




これからもガンガン行きますよ～～～




さて、僕が実行委員を務めるバル＆マルシェ




ついにFacebookページとチラシが完成しましたよ！！




10月27日土曜日一日だけのイベントですが、




これが成功すれば、年に一度は行っていきたいと考えています！！




なので、甲子園口ファンの皆様も、まだ甲子園口の




お店で、買い物や、食事をされたことない方も




是非このイベント、盛り上げにご協力下さいませ！！

http://www.facebook.com/Koshienguchi.Bar.1




こちらのアドレスをクリックすれば、ページにジャンプします。




デコレもバル限定、イチゴのハーフロールを500円

にて提供致します。




チラシが欲しい方は、各参加店で配布しております！！




実行委員長をさせてもらってるのだから、僕は

宣伝も頑張らねば！！




お昼は、物販店のワゴンセールもやってます。




カフェや喫茶店も参加してますので、




お昼の甲子園口にも是非お越し下さいませ。




昭和と現代が融合する、素敵な街甲子園口。




ファンを増やしますよ～～～




※皆様FBページのいいね！お願いしますね！！

  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




本日お蔭様を持ちまして、ドゥーブル・デコレ誕生から

一周年を迎える事が出来ました。




これまで支えて下さった、デコレファンのみなさん、

長い時間の労働にも文句ひとつ言わず頑張ってくれたスタッフ、

そして、家を開けっ放しで父親らしいこともしていないのに

応援し続けてくれた家族。

何も言わず応援し続けてくれている、両親。




こうして一年、多くの“人”に支えられ、




続けて行くことができました。




今日も台風の中、おめでとうっと言いに




沢山の常連のお客様が来て下さいました。




これからもがんばって！！っと沢山励ましのお言葉も




頂きました。




お花やお酒、お祝いのお手紙、など沢山頂戴しました。




とても幸せです。




オープンした時、散々言われた　甲子園口は厳しいでぇ～～の




一言。




でもこうして一年やり遂げ、とてもこの商店街・街がものすごく

好きになりました。




今日は、台風でみなさん外に出られてないので、




焼き菓子のプチギフト、明日も500円以上お買い上げの




お客様にプレゼントさせて頂きます！！




明日からは二年目！！




がんばります！！






  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




遂にこの日が来ました。




明日は、一周年記念フェア第一日目でございます。




オープンは9時半から。




フェア期間中の土日は、ブリオッシュは販売せず、

パンはクロワッサンのみです。




先着になりますが、500円以上お買い上げで




焼き菓子のプチギフト（500円相当）をプレゼント




致します。




フィナンシェ・あの日のマドレーヌ・サブレ




デコレの人気焼き菓子を集めた、豪華なプレゼント。




さらにさらに、新しいデコレの人気商品、名もなきロールケーキを




通常の260円OFFのジャスト～～～￥1,000で販売致します。




明日は天気が持つようなので、沢山のお客様に




来て頂けるよう準備万端にしておきます！！




明日は、めっちゃ早起きなので、




この辺で・・・




ではお待ちしております。
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




最初の頃はよくブログでも書いていたのですが、

実は、阪急さんのキッチンエールというカタログ通販に

デコレはほぼ毎月掲載させて頂いてます。




昭和レモンか昭和まっちゃなんですが、

今回なんと、、、、

クリスマスケーキのご依頼が来ました！！




ってまだ、九月なのに・・・




10月はじめにはサンプルを送り写真も撮影されるそうです。




すごいですね・・・

スピードが




去年はお店でしか販売していませんでしたが、

今年はまた販路が増え、デコレファンのお客様に

喜んで頂けたらと思っています。




キッチンエールで販売するケーキはまだ秘密です。




カタログができたらまた、報告します！！




とはいっても、まだ9月。




そう一周年があるんだ！！




チラシも配ったし、あとは仕込頑張ります！！
  

　フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




明日は、一周年チラシの配布にご近所さんを




周ります。




一件一件ご挨拶したいところなんですが、




かなりの量なので、ポスト投函させて頂きます。




白黒の地味なチラシですが、




沢山の方に見て頂いて、改めてデコレの存在を




知って頂けたらと思っています。




数日前までは、恐ろしく暑かったので、




どうなるかと思いましたが、




ここ数日、日中以外はとても涼しくて、




からっとして、チラシまきにはぴったりです！！




そういえば、去年は開店のチラシを投函しにいきましたが




ものすごく暑かったことを想いだします。




まもなく一周年。




沢山のお客様に来て頂けることを祈っております！！









  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




今日は、デコレに僕の教え子たちが集まりました。




前の職場のみんなで、




母親になった子がいて、わざわざ神奈川から




子供を連れて会いに来てくれました。




いいですね。昔の仲間って。




店で数時間、みんなで想い出話をしてりして




大いに盛り上がりました。




こうして、また再会ができる、そしてまた




今のみんなの話が聞けて、




僕は沢山力をもらいました。




そして、今からまた駅前の居酒屋道場さんにて




懐かしい話をしてきますね！！




一周年にむけがんばるぞ～～～

  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




さてデコレファンのみなさんはもうおわかりですね！！




来週は、




一周年でございます！！！




とうとうこの日が来ました。




いろんな方と出会い、支えられ、




励まされ、歩んできた一年でした。




まだ、順風満帆とはいきませんが、




二年目も他店負けない、




デコレらしいスタイルでがんばって行きます。




30日で一年ですが、フェアは土日と行います。




焼き菓子のプレゼントと、




デコレのヒット商品、名もなきロールケーキが1本1000円の

大奉仕！！




当日は厨房にいるのでご挨拶ができないかも

しれませんが、日頃遠くて来られないお客様も

普段からご利用してくださってる、お客様も

どうぞ、デコレの一歳の日に来て頂けたら幸いです。




さぁ仕込がんばるぞ～～～！！！
  

フランス菓子界の和心パティシエ青木です。




今日は、いつもバースデーケーキを頼んで下さる、

近くのレストランへ配達に行ってきました。




涼しいし、一日中厨房にいるので、外の風邪に当たり

たいと思って、歩いて行きました。




そして、ケーキをお渡しして、最近どう？

なんて世間話をして、そして、店に戻ろうと思ったら

また別の店のマスターに会って挨拶をして、




そして、以前からデコレのロールケーキが好きで、

買いに来て下さってたパン屋さんがあって、

明日の朝食用に食パンを買おうと思ってまた世間話。




うちの店から、ちょっと歩いただけで沢山の人と

お話ができて、挨拶ができて、




本当商店街っていいんですよね。。




別に商店街が好きで、ここに決めた訳ではないけど、

やっぱりいいですよね。




僕が生まれた、大阪市の西成区には、

花園商店街っていう割と大きな商店街がありました。




入口から、鶏肉屋さんや、惣菜屋さん、喫茶店。

そして自転車屋さんに果物屋、八百屋、、、、




カツオ節屋さん（乾物屋）もありました。




そして、出口付近には、ど～～～んっとスーパーのイズミヤが

あります。




イズミヤは総合スーパーなので、文具も本も服も

当時から売っていましたが、

それでも、商店街はどの店もとても活気がありました。




いつも行く所は同じだけど、

母と行く商店街がとても楽しみでした。




母が買い物に行くと、とみおくん大きなったねぇっと

久しぶりでもないのにこんな世間話したり。




今思うと本当に人と人の交流する場所でした。

大袈裟に言うと近所の情報発信基地でした。




でもね。今、その花園商店街もすっかり寂しい商店街に

なってしまいました。




甲子園口も、古くから商売してる方に聞いたら、

すごい人だったみたいですね。




今は完全にショッピングセンターに多くの

人は流れて行ってしまっています。




確かに、建物も綺麗で、便利で、冬はあったかく、

夏は涼しく、車も止められるし、

大物を呼んでイベントもしてるし、




今の商店街では勝ち目ないですよね。




でもたった一つ




違うのは、




幼かった僕のキオクにある、商店主とお客さんの

会話なんです。




それが僕の　昭和のキオクなんです。




今日は暑いねぇ。寒いねぇ。

お父さん見ないねぇ。

今日は暇やわ。

これおまけしとくわ。

なんや痩せたんちゃう？

今日ええの入ってるよ～

これ、めっちゃ甘いで～




そんな会話と共にあった活気。




今の人には必要ないのかな・・・




こないだ、ラジオでこんな事行ってました。




同じ家に住んでいるのにメールでやりとりするって・・・




僕らの小さい時はまだ、携帯もパソコンも

家庭用ゲームも、な～～んにもなかったから、

当たり前だけど、




今の子供達は、その逆が当たり前なんですね。




当たり前になると、その当たり前を変えるのは、

さらに進化しかなくなるので、




なんとか、一番大事なアナログ、会話を




ず～～っと残して商売してきたいですね。




この甲子園口に来て、そして、商店街に来たのもなにかの

運命。




ちょっとずつ、ちょっとずつ、




活気を取り戻せるように、力を注ぎます。




みなさんも是非、商店街に足を運んで下さいね！！

大事なものを守る為にも・・・